MICKAËL DANON,
CHEF À DOMICILE 
&
TRAITEUR

MENU GOURMAND
45 €

Mousse de Betterave

( Crumble au parmesan, mousse de betterave,

pickles et mesclun )

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Filet mignon de porc façon petit salé

( Filet mignon de porc cuisson basse température

 poêlé au beurre de truffe,

lentilles beluga façon petit salé,

chips de jambon cru  )

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Balade entre Praliné et Noisettes 

( Crème pralinée, crumble de noisette,

 noisettes caramélisées )

MENU BOURGUIGNON
45 €

Œuf à l'époisses

( Œuf mollet, Tuiles de pain frottées à l'ail, crème à l'époisses )

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Pièce de Bœuf Charolaise sauce meurette

( Pièce de bœuf, sauce en meurette,

pommes de terres "smashed" persillées )

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Savarin Bourguignon

( Savarin imbibé d'un sirop au pain d'épices,

crème anglaise au cassis, chantilly à l'anis de Flavigny )

MENU DÉGUSTATION
50 €

Bricks de Langoustines curry coco

( Bricks de langoustines marinées au curry coco,

ricotta à l'échalote confite et à la ciboulette )

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Magret de Canard umami

( Magret de canard cuisson basse température,

bouillon de shitaké, polenta poêlée au paprika fumé )

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Financier pistache et hibiscus

( Financier pistache, crème mascarpone vanillée,

gelée d'hibiscus )