MICKAËL DANON,
CHEF À DOMICILE 
&
TRAITEUR

MENU GOURMAND
45 €

Gaspacho de concombre citronné

( Gaspacho de concombre au citron et à l'aneth,

Chèvre frais,

Pain toasté aux herbes aromatiques )

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Volaille marinée au miso et riz vénéré

( Volaille au miso cuite en basse température,

Riz noir mijoté au bouillon de légumes,

Légumes poêlés à l'ail noir )

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Comme un entremets pêche et verveine

( Pêche en deux façons,

Biscuit imbibé au sirop à la verveine,

 Crème légère infusée )

MENU BOURGUIGNON
50 €

Œuf à l'époisses

( Œuf mollet, Tuiles de pain frottées à l'ail, crème à l'époisses )

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Pièce de Bœuf Charolaise sauce meurette

( Pièce de bœuf, sauce en meurette,

pommes de terres "smashed" persillées )

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Savarin Bourguignon

( Savarin imbibé d'un sirop au pain d'épices,

crème anglaise au cassis, chantilly à l'anis de Flavigny )

MENU DÉGUSTATION
55 €

Focaccia toastée et courgette marinée

( Focaccia maison à l'huile d'olive,

Courgette marinée au condiment blanc,

Fromage à la crème )

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Porc au sel fumé et petit épeautre crémeux

( Filet mignon de porc cuit en basse température,

Petit épeautre à l'oignon caramélisé,

Légumes de saison aux épices )

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Fruits rouges et basilic

( Fruits rouge selon arrivage au balsamique,

Crème diplomate et sponge cake au basilic )