MICKAËL DANON,
CHEF À DOMICILE
&
TRAITEUR

MENUS
Un menu unique par soirée, de 4 à 6 personnes.
Pour l'organisation, merci de me prévenir au minimum 48h à l'avance.
Possibilité de créer des menus sur mesure.
Prix par personne.
MENU GOURMAND
45 €
Mousse de Betterave
( Crumble au parmesan, mousse de betterave,
pickles et mesclun )
-
Filet mignon de porc façon petit salé
( Filet mignon de porc cuisson basse température
poêlé au beurre de truffe,
lentilles beluga façon petit salé,
chips de jambon cru )
-
Balade entre Praliné et Noisettes
( Crème pralinée, crumble de noisette,
noisettes caramélisées )


MENU BOURGUIGNON
45 €
Œuf à l'époisses
( Œuf mollet, Tuiles de pain frottées à l'ail, crème à l'époisses )
-
Pièce de Bœuf Charolaise sauce meurette
( Pièce de bœuf, sauce en meurette,
pommes de terres "smashed" persillées )
-
Savarin Bourguignon
( Savarin imbibé d'un sirop au pain d'épices,
crème anglaise au cassis, chantilly à l'anis de Flavigny )
MENU DÉGUSTATION
50 €
Bricks de Langoustines curry coco
( Bricks de langoustines marinées au curry coco,
ricotta à l'échalote confite et à la ciboulette )
-
Magret de Canard umami
( Magret de canard cuisson basse température,
bouillon de shitaké, polenta poêlée au paprika fumé )
-
Financier pistache et hibiscus
( Financier pistache, crème mascarpone vanillée,
gelée d'hibiscus )

Possibilité d'avoir un menu enfant. Merci de contacter le Chef pour plus d'informations.
VINS À LA CARTE
Accompagnez votre repas d'un vin sélectionné par mes soins !
La carte des vins est susceptible d'être modifiée en fonction des stocks.
Le vin n'est pas compris dans le prix des menus, il s'agit d'un supplément.
Prix par bouteille.

VIN BLANC
- CHASSAGNE MONTRACHET 2017 50 €
- FIXIN 2019 30 €

VIN ROUGE
- CHASSAGNE MONTRACHET 2018 40 €
- CHAMBOLLE-MUSIGNY 2019 35 €
TRAITEUR
Mes ventes traiteur sont réalisées sur commande et vendues sous-vide.
Merci de réserver dans l'idéal une semaine à l'avance.
Pour toute demande supplémentaires merci de me contacter.
FOIE GRAS FRANÇAIS
(500G)
EN RUPTURE
Parfum au choix:
- Nature
- Ratafia
- Paprika fumé
- Pain d'épices
MAGRET DE CANARD
ENTIER FUMÉ
25 €
Magret entier salé puis fumé maison
RILLETTES DE CANARD (250G)
10 €
Rillettes 100% canard et Oignon de Roscoff confit
CONTACT
Merci pour votre visite sur mon site. Si vous souhaitez plus d'informations, ou échanger avec moi, n'hésitez pas à me contacter !
06 06 65 46 25