MICKAËL DANON,
CHEF À DOMICILE
&
TRAITEUR

MENUS
Un menu unique par soirée, de 4 à 6 personnes et uniquement le week-end.
Pour l'organisation, merci de me prévenir au minimum 48h à l'avance.
Possibilité de créer des menus sur mesure.
Prix par personne.
MENU GOURMAND
45 €
Velouté de butternut crémeux et châtaigne caramélisée
( Velouté de butternut, paprika fumé,
Pain toasté et châtaigne caramélisée )
-
Volaille marinée au miso et riz vénéré
( Volaille au miso cuite en basse température,
Riz noir mijoté au bouillon de légumes,
Légumes poêlés à l'ail noir )
-
Comme un entremets pomme et verveine
( Pomme en deux façons,
Biscuit imbibé au sirop à la verveine,
Crème légère infusée )


MENU BOURGUIGNON
50 €
Œuf à l'époisses
( Œuf mollet, Tuiles de pain frottées à l'ail,
Crème à l'époisses )
-
Pièce de Bœuf Charolaise sauce meurette
( Pièce de bœuf, sauce en meurette,
écrasé de pomme de terre truffé )
-
Comme un entremets Bourguignon
( Crème diplomate au cassis,
Streusel aux épices et
Poire pochée )
MENU DÉGUSTATION
55 €
Focaccia toastée et courgette marinée
( Focaccia maison à l'huile d'olive,
Courgette marinée au condiment blanc,
Fromage à la crème )
-
Porc au sel fumé et petit épeautre crémeux
( Filet mignon de porc cuit en basse température,
Petit épeautre à l'oignon caramélisé,
Légumes de saison aux épices )
-
Façon tarte citron meringuée
( Crémeux citron, brisures de biscuit,
Meringues croquantes et
Graines de tournesol torréfiées )

Possibilité d'avoir un menu enfant. Merci de contacter le Chef pour plus d'informations.
VINS À LA CARTE
Accompagnez votre repas d'un vin sélectionné par mes soins !
La carte des vins est susceptible d'être modifiée en fonction des stocks.
Le vin n'est pas compris dans le prix des menus, il s'agit d'un supplément.
Prix par bouteille.

VIN BLANC
- FIXIN 2019 30 €

VIN ROUGE
- CHASSAGNE MONTRACHET 2018 40 €
- CHAMBOLLE-MUSIGNY 2019 35 €
TRAITEUR
Mes ventes traiteur sont réalisées sur commande et vendues sous-vide.
Merci de réserver dans l'idéal une semaine à l'avance.
Pour toute demande supplémentaires merci de me contacter.
FOIE GRAS FRANÇAIS
(500G)
EN RUPTURE
Parfum au choix:
- Nature
- Ratafia
- Paprika fumé
- Pain d'épices
MAGRET DE CANARD
ENTIER FUMÉ
25 €
Magret entier salé puis fumé maison
RILLETTES DE CANARD (250G)
10 €
Rillettes 100% canard et Oignon de Roscoff confit
CONTACT
Merci pour votre visite sur mon site. Si vous souhaitez plus d'informations, ou échanger avec moi, n'hésitez pas à me contacter !
06 06 65 46 25